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Confezione da 1 Kg
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Ingredienti
Tartufo di Modica:
mandorle tostate, farina di carrubo, zucchero, albume d’uovo, miele, vaniglia.
L’albero di carrubo è un testimone del tempo. Da quando i greci lo portarono sulle coste siciliane e poi gli arabi ne intensificarono la coltivazione, è il maestoso protagonista del nostro paesaggio agricolo, tra i campi di grano e i muretti a secco. Un protagonista muto però, discreto, che è rimasto ai margini delle mille ragioni per cui la Sicilia è orgogliosa della propria feconda ricchezza.
Da qui è nato il desiderio di restituire al frutto della carruba e ai suoi pregiatissimi semi – un tempo usati come ‘carati’, per stimare il peso delle gemme – il valore che meritano, dedicandovi interamente uno dei nostri biscotti.
Il Tartufo di Modica nasce dall’incontro tra le mandorle e la farina di carruba, cogliendo un’antica intuizione della pasticceria tradizionale che ha da sempre utilizzato questa polvere magica come addensante, e dandole invece la dignità di ingrediente principale.
Naturalmente dolce e con un bassissimo contenuto di grassi, la carruba è capace di esprimere un gusto intenso e inconfondibile: una volta assaggiato, non potrete più farne a meno!